生鮮品事業(yè)部
2000年雙匯率先從歐洲引進(jìn)國(guó)內(nèi)第一條冷鮮肉生產(chǎn)線，并且把冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營(yíng)的模式引入中國(guó)；生豬屠宰及冷分割生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程中的全預(yù)冷、精細(xì)分割和規(guī)模化生產(chǎn)，與傳統(tǒng)的屠宰加工相比，具有以下幾個(gè)顯著的特點(diǎn)：
一、建設(shè)規(guī)模大、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)高。 廠房設(shè)計(jì)，工藝布局，設(shè)備選型，統(tǒng)一按照歐盟和出口注冊(cè)廠庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)投資建設(shè)，達(dá)到美國(guó)HACCP和安全食品的要求。
二、工藝先進(jìn)，技術(shù)設(shè)備達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。 雙匯引進(jìn)了世界一流技術(shù)水平屠宰與冷分割生產(chǎn)線，采用兩段冷卻排酸、冷分割加工工藝，一頭豬能分割200多個(gè)產(chǎn)品。
三、管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。 雙匯冷鮮肉采用的HACCP和ISO9001質(zhì)量管理體系組織生產(chǎn)、進(jìn)行質(zhì)量管理和追溯制度。
四、檢測(cè)系統(tǒng)完善，儀器設(shè)備先進(jìn)。 投入了上千萬(wàn)元，引進(jìn)了高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動(dòng)微生物檢測(cè)儀等國(guó)際一流的分析儀器，對(duì)生產(chǎn)實(shí)行全線控制，檢測(cè)原料及成品中的微生物、激素、農(nóng)殘、獸殘、重金屬、等重要控制指標(biāo)。
五、實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)管理和自動(dòng)化控制。 目前企業(yè)自主開發(fā)并建立了完善的“生豬屠宰加工和連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)”，通過(guò)這個(gè)系統(tǒng)，我們可以隨時(shí)對(duì)生豬屠宰數(shù)量、質(zhì)量、檢驗(yàn)檢疫情況進(jìn)行全程監(jiān)控，提高了信息傳遞效率，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了用信息化帶動(dòng)工業(yè)化。
六、雙匯生產(chǎn)的冷鮮肉和現(xiàn)代化的屠宰加工基地的建設(shè)，代表了國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的技術(shù)，引領(lǐng)了中國(guó)屠宰行業(yè)發(fā)展方向。
雙匯屠宰加工基地規(guī)劃：圍繞沈陽(yáng)開發(fā)東北、圍繞北京開發(fā)京津塘地區(qū)、圍繞河南開發(fā)中部地區(qū)、圍繞上海開發(fā)長(zhǎng)江三角洲、圍繞廣東開發(fā)珠江三角洲、圍繞重慶開發(fā)西南六大發(fā)展戰(zhàn)略。目前，雙匯屠宰業(yè)在全國(guó)建有寶泉嶺、沈陽(yáng)、阜新、唐山、鄭州、漯河、德州、蕪湖、武漢、淮安、南昌、綿陽(yáng)、清遠(yuǎn)、南寧等19個(gè)現(xiàn)代化屠宰基地，年生豬屠宰能力2000多萬(wàn)頭。
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禽產(chǎn)品事業(yè)部
雙匯禽產(chǎn)品事業(yè)部作為雙匯發(fā)展旗下事業(yè)部運(yùn)作平臺(tái)之一，專注于雙匯冰鮮雞產(chǎn)品及調(diào)理產(chǎn)品的精細(xì)加工。按照“匯集世界高科技，匯集世界新工藝”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，引進(jìn)世界先進(jìn)的工藝設(shè)備，原料采自雙匯禽產(chǎn)業(yè)鏈上游的自繁自養(yǎng)白羽肉雞，全程質(zhì)量監(jiān)控。事業(yè)部擁有漯河、西華、阜新三個(gè)加工基地，配套宰雞廠4個(gè)，雞調(diào)理產(chǎn)品加工廠1個(gè)，年屠宰量可達(dá)3億只。
嚴(yán)格按照“九統(tǒng)一”全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行模式，即“統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一引種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一孵化、統(tǒng)一養(yǎng)殖、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一檢驗(yàn)、統(tǒng)一配送”，集全產(chǎn)業(yè)鏈之力打造的雙匯冰鮮雞產(chǎn)品，真正確保了從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的食品安全。
打造出“自繁自養(yǎng)、谷物飼喂、技術(shù)先進(jìn)、冷鏈鎖鮮、全程監(jiān)控”的“五優(yōu)”雙匯冰鮮雞品牌，成為雙匯大家庭中繼雙匯肉制品、雙匯冷鮮肉之后又一知名拳頭產(chǎn)品，為雙匯持續(xù)領(lǐng)跑中國(guó)肉類行業(yè)注入新動(dòng)能。
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